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南瓜派

南瓜派

斯佳丽12

斯佳丽12

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说起南瓜派, 很多人都喜欢, 我也做过几种南瓜派了,但是非常受大家欢迎。南瓜真的是一个好东西,香甜的气息,柔软的口感,金灿灿的颜色,最重要的是,虽然很甜但是又不容易长胖。说起小朋友,可能他们不爱吃南瓜,但是要做成香甜美味的南瓜派, 他们却是白吃不厌。

在西方的万圣节和感恩节,南瓜派(Pumpkin Pie)是节日餐桌上大受欢迎的甜品,所以南瓜派也被赋予了一种“感恩”的意味。当我们与小孩、朋友、家人一起分享这香甜软糯、但外皮爽脆的甜点时,心里都会充满着感激。

因此爱好烘焙的朋友一定不要错过这款香甜美味的节甜点,它制作简单,但是派皮酥脆、派馅香糯,真心让人喜欢,准备好几款大家都爱的甜品在即将到来的春节与大家一起分享, 那才是最快乐的事。
主料
原料: 黄油160克糖粉75克鸡蛋2个
白糖30克低筋面粉300克杏仁粉40克
动物性奶油400克南瓜泥500克白糖100克
2克全蛋3个
辅料
巧克力50克草莓几个动物性奶油少许

南瓜派的做法,共27个步骤

南瓜派的做法图解1

1/27. 黄油室温软化,

南瓜派的做法图解2

2/27. 加入糖粉, 搅拌成羽毛状;

南瓜派的做法图解3

3/27. 将全蛋一个一个加入进去, 搅拌均匀后再加入下一个;

南瓜派的做法图解4

4/27. 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀;

南瓜派的做法图解5

5/27. 加入杏仁粉和糖;

南瓜派的做法图解6

6/27. 搅拌均匀;

南瓜派的做法图解7

7/27. 放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一天; 取出来擀平, 压人派模具中做底;

南瓜派的做法图解8

8/27. 南瓜蒸熟;

南瓜派的做法图解9

9/27. 撰写制作步骤

南瓜派的做法图解10

10/27. 碾成泥;

南瓜派的做法图解11

11/27. 将动物性奶油、糖和盐倒入锅中煮开;

南瓜派的做法图解12

12/27. 再倒入全蛋液搅拌均匀;

南瓜派的做法图解13

13/27. 用筛网过滤汁液;

南瓜派的做法图解14

14/27. 过滤好的混合液加入南瓜泥搅拌均匀再过滤一道;

南瓜派的做法图解15

15/27. 派皮从冰箱中拿出来, 在案板上撒些高粉, 派皮擀成大片;

南瓜派的做法图解16

16/27. 将制作好的派皮擀平约0.3厘米厚, 压入派盘中, 用擀面杖擀去多余的派皮;

南瓜派的做法图解17

17/27. 将制作好的南瓜馅倒入派盘中约九分满;

南瓜派的做法图解18

18/27. 放入预热好160度的烤箱中下层, 烘烤45分钟;

南瓜派的做法图解19

19/27. 白巧克力隔水融化;

南瓜派的做法图解20

20/27. 装入准备好的模具中;

南瓜派的做法图解21

21/27. 凝固后取出;

南瓜派的做法图解22

22/27. 将打发好的动物性放入菊花嘴的裱花袋中, 挤上奶油花,

南瓜派的做法图解23

23/27. 再将草莓对切板, 放在奶油花上;

南瓜派的做法图解24

24/27. 将巧克力放在派皮中间;

南瓜派的做法图解25

25/27. 给狗狗来的特写;

南瓜派的做法图解26

26/27. 再给小熊来个特写;

南瓜派的做法图解27

27/27. 欢聚一堂吧。

小窍门

1.派皮面团不可揉得太久, 否则出油出筋会影响口感, 擀开时可撒些手粉(高筋面粉);
2.南瓜派的派皮无需刺洞, 否则蛋液会渗透下午, 出炉后会无法脱模;
3.南瓜泥去皮后切成大块, 蒸熟; 趁热拿出来, 用刀背或者搅拌器碾成泥;
4. 制作好的南瓜馅料多过滤几道, 这样南瓜馅更为细腻;
5. 我是专门买回来的巧克力模具, 倒入后可能不好脱模, 因此制作前将后面剪开, 注意是后面不引人注意的地方,剪开后会有裂痕的。

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营养信息

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  • 南瓜派热量2260 千卡
  • 脂肪19.61 克
  • 蛋白质34.97 克
  • 碳水化合物466.72 克
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