家常菜腊肉炒秋葵

1/8. 腊肉切片，这是都要放锅里炒的，除了尖椒，我买了这么一盒，主要是增色点缀用的，不吃辣可以换成彩椒。

2/8. 秋葵切片，尖椒切小段。

3/8. 我把腊肉分成三份，一份是纯肥肉部分，一份是肥瘦各一半，一份是纯瘦肉。这样肥肉先练了油，就不腻了，瘦肉也不会因为先放而炒老了。先把纯肥的部分放进锅中练油。

4/8. 接着放肥瘦各一半的炒一炒。

5/8. 放葱炒香。

6/8. 把秋葵，红尖椒，余下的瘦腊肉放入锅中翻炒。

7/8. 添一小瓶盖白酒，炒一下，放点水加盖大火煮开，开盖收汁即可。