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四川青神众味香腊肉

四川青神众味香腊肉

众味香腊肉

众味香腊肉

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主料
五花肉500食用盐适量秘制香料适量
八角适量桂皮适量橘皮适量
花椒适量茴香适量海椒面适量

四川青神众味香腊肉的做法,共3个步骤

1/3. 腌制:选用上等肉类以食用盐独家秘制香料和当地产、八角、桂皮、桔皮、花椒、茴香等香料,腌入坛中3天

2/3. 烘干:腌制后的肉挂入烘房内,温度控制在70℃。烘房架分层,则每隔数小时需上下左右调换位置,以防烘考不均匀

3/3. 熏制:选用柏树枝、锯木、花生壳、瓜子壳、桔子皮、烟薰。肉条经1-2天左右烘烤后即成为腊肉成品,把传统方法与现代科技在湿度、配方、时间、温度、用量生产流程等方面创新并选择多年实践中最佳方法精心烤制而成。

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营养信息

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  • 四川青神众味香腊肉热量2079 千卡
  • 脂肪71.11 克
  • 蛋白质42.51 克
  • 碳水化合物298.34 克
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