葫芦瓜鸡蛋饼

1/7. 取一小截葫芦瓜，切丝，要细。
装盆。

2/7. 取较多淀粉，装盆。适量热水冲开，一双筷子打面糊。

3/7. 取2只生鸡蛋，互相碰开加入，搅拌打面糊。加适量盐。

4/7. 锅烧开后，加入适量油（不能太多油，可用铲子刮入，油可用之前炒花生留下的油，最多用两次），倒入一张饼的面糊。倒入尽量往中间倒，摇锅让面糊均匀摊开呈圆形。

5/7. 不断摇动，防止粘锅。2/3凝固后，用铲子翻面，抬高面饼，迅速翻过来盖上。摇动。

6/7. 熟了以后用铲子在锅中切开成数片，方便盛取。重复3次。每次加入面糊数量差不多为一张饼的量。