红烧带鱼

1/8. 带鱼洗净切段，双面抹盐静置30分钟;

2/8. 厨用纸擦干带鱼双面;

3/8. 擦干后的带鱼准备煎炸;

4/8. .热油的过程中夹一块儿姜片抹锅底,防粘;

5/8. 锅内热油，小火逐次放入带鱼，煸至两面金面取出沥油;

6/8. 倒出余油，将带鱼全部放入，放料酒，酱油，糖，加开水没过鱼;

7/8. 放葱姜;