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迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕

银元宝08

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今天是二十四节气中的大寒也是我33岁的生日,老公出差了,儿子去了舅舅家,只剩下我自己了,从凌晨12点开始关闭一切通讯工具闭关修炼!早上睡到自然醒,起来做个戚风,下午睡醒午觉开始给自己做生日蛋糕
主料
鸡蛋5个白砂糖80克低筋面粉85克
牛奶40克玉米油40克植脂奶油400克
柠檬汁几滴色素适量芒果1个
迷糊娃娃素体1个

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法,共22个步骤

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解1

1/22. 鸡蛋倒壳法分离在无油无水的不锈钢盆里

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解2

2/22. 滴几滴柠檬汁在蛋白里,打到粗泡加三分之一白砂糖

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解3

3/22. 蛋白打到细腻加三分之一白砂糖

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解4

4/22. 打到出现明显的纹路接近湿性泡发加最后三分之一的白砂糖

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解5

5/22. 打到提起打蛋器出现直立不倒的小尖尖的干性泡发状态,用保鲜膜包好盆放水箱冷藏蛋白

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解6

6/22. 蛋黄划散加入牛奶混合均匀,加入玉米油混合均匀

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解7

7/22. 筛入低筋面粉,上下翻拌均匀,无颗粒

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解8

8/22. 取三分这一蛋白稀释蛋黄糊,上下翻拌均匀

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解9

9/22. 把混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的三分之二蛋白中,上下翻拌均匀,一定不要划圈拌,以名起筋

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解10

10/22. 混合好的蛋糊倒入8寸圆模,用力震出气泡,烤箱预热150度10分钟,放入倒数第二层的烤架上,150度上下火烤55-60分钟,根据自己烤箱情况

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解11

11/22. 烤到25分钟时达到最高点,要高出模具一点

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解12

12/22. 烤好后立即出炉正面震两下,立即倒扣在网架上,大约2小时后可脱模,一定要放凉后再脱模

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解13

13/22. 脱模后的效果

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解14

14/22. 蛋糕剖成三片备用

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解15

15/22. 奶油是一种甜的一种淡的掺着打的,不需要加糖,从冰箱拿出来用冷水化开,打到纹路明显,不流动比较硬的感觉,我用的爱护奶油虽然是植脂的但是不含反式脂肪酸

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解16

16/22. 蛋糕片上放一张硬纸板,我买的蛋糕专用的,把硬纸板连同蛋糕片放在裱花转台上,用抹刀在第一片蛋糕片上抹上奶油

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解17

17/22. 芒果提前切成小块,在奶油上洒上芒果粒,再在芒果上抹一层奶油,再盖上一片蛋糕,重复这个步骤来制作好第二片蛋糕

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解18

18/22. 放上最后一片蛋糕片,用抹刀乘30度角边转转台边抹平奶油,上面、侧面都抹平奶油

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解19

19/22. 迷糊娃娃用保鲜膜包裹住身体部分

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解20

20/22. 在蛋糕上挖一个洞把娃娃放进去

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解21

21/22. 奶油加适量色素调开,留一点不加色素的奶油备用,用6齿裱花嘴裱出玫瑰花,下面一层姿色深些,上面一些掺点白奶油挤出来颜色淡点,在上面用小圆嘴来回拉线,最后挤上白色泡泡

迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕的做法图解22

22/22. 成品

小窍门

奶油打时如果是夏天,要隔冰水打,如果是上面有小孔说明奶油打过了,打到翻过盆来奶油不流动不会掉下来就可以

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营养信息

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  • 迷糊娃娃洗澡生日蛋糕-给自己做的生日蛋糕热量2189 千卡
  • 脂肪126.99 克
  • 蛋白质33.29 克
  • 碳水化合物227.7 克
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