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南瓜绣球馒头

南瓜绣球馒头

泥鳅的主食厨房79

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因为当时做的时候,没留下过程照片,所以今天用白面演示!蒸南瓜泥的步骤写了过程也没有图片!看来以后都要边做边照相
主料
南瓜泥200克酵母4克面粉260克
砂糖20克

南瓜绣球馒头的做法,共14个步骤

1/14. 南瓜蒸成泥,加面粉酵母糖揉成面团饧发一个小时左右

2/14. 饧发好的面团揉出空气,分成小剂子(每个大约25g左右)

南瓜绣球馒头的做法图解3

3/14. 小剂子分别搓成圆柱状,每四个一组,摆成图片形状,每根大约25厘米

南瓜绣球馒头的做法图解4

4/14. 按照图片顺序依次叠压。

南瓜绣球馒头的做法图解5

5/14. 逆时针方向依次叠压一圈

南瓜绣球馒头的做法图解6

6/14. 逆时针方向依次叠压一圈

南瓜绣球馒头的做法图解7

7/14. 逆时针方向依次叠压一圈

南瓜绣球馒头的做法图解8

8/14. 叠压一圈(4次)之后,顺时针继续叠压一圈

南瓜绣球馒头的做法图解9

9/14. 顺时针叠压

南瓜绣球馒头的做法图解10

10/14. 顺时针转完后,重复之前逆时针的步骤,直至最后收尾,将尾尾粘连

南瓜绣球馒头的做法图解11

11/14. 反过来,将尾部捏到一起

南瓜绣球馒头的做法图解12

12/14. 再正过来搓转整形。

南瓜绣球馒头的做法图解13

13/14. 放入锅中盖上盖子继续饧发20分钟

南瓜绣球馒头的做法图解14

14/14. 开锅后蒸20分钟左右,不要马上掀开锅盖,等5分钟左右,出锅。

小窍门

1、南瓜泥含有水分,所以可不放水或者适量 2、面粉的量取决于南瓜泥的多少,分批慢慢加入南瓜泥中 3、面要揉得偏硬一些,免得不好塑形

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营养信息

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  • 南瓜绣球馒头热量1085 千卡
  • 脂肪1.7 克
  • 蛋白质12.11 克
  • 碳水化合物168.21 克
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