红烧猪蹄的做法

1/13. 准备食材及调料。

2/13. 猪蹄让卖肉大伯剁成小块，胡萝卜切滚刀块，姜切厚片、大葱切段。

3/13. 切好的猪蹄冷水下锅焯一下水，这样可以去掉猪蹄的血沫。

4/13. 等水开后捞起猪蹄。

5/13. 炒锅里放入少许油和白砂糖。

6/13. 用小火将白砂糖炒至红褐色（白砂糖变成红褐色并不断冒泡时最佳），如果炒成黑色味道是苦的影响猪蹄的口感。白砂糖的用量随猪蹄的多少来定，白砂糖太少上色不足，太多上色太深。

7/13. 放入焯好水的猪蹄，用中小火翻炒至猪蹄表面金黄色，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色。同时也可以放入料酒翻炒几下去腥。

8/13. 将续煮锅里的水提前烧开，然后将上好色的猪蹄放入锅内。水开后放入胡萝卜及以上调料。喜欢麻辣的朋友可以放一些花椒和辣椒。

9/13. 等内锅里的食材都沸腾后，直接放入外锅就可以了。

10/13. 盖好内锅盖，将两边的锁扣锁好。

11/13. 盖上外锅盖，40-60分钟后就可以吃了，非常方便，省时，省煤气。

12/13. 40分钟后开盖，猪蹄已经熟透了，入口即化。爱美的MM，不要错过哦！