主料 | ||
猪排500克 | 胡萝卜1个 | |
辅料 | ||
土豆2——3个 | 姜适量 | 小葱适量 |
酱油适量 | 白酒适量 | 盐适量 |
鸡精适量 | 植物油1汤勺 |
1/5. 排骨焯水。排骨洗净,冷水下锅,水淹过排骨就好,水开后舀去上面的泡沫,捞出排骨备用。
2/5. 所有食材洗净。小葱切成葱花备用。土豆、胡萝卜切块,姜切片。
3/5. 把土豆、胡萝卜、姜片和焯好水的排骨一起放进高压锅,加入冷水,水看起来比里面的食材略低一点点就差不多了。
4/5. 在锅中加入盐、白酒、酱油、植物油。加酱油的时候边加得边搅看大颜色差不多就行了。加少了不好看,加太多了就连汤都是黑的。
5/5. 大火开始炖,10-15分钟后转中小火再炖20分钟就好了。最后撒上葱花跟鸡精就OK了。