戚风蛋糕

1/24. 准备材料

2/24. 蛋黄和蛋白分离，放入干净无油无水的容器中，蛋黄中放入20g细砂糖，搅打。

3/24. 放入色拉油，橙汁搅打之水油融合。但是我当时没有找到橙汁，就用水代替的。

4/24. 加入三分之二过筛的低粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。

5/24. 再放入剩下的低粉，搅拌至无颗粒的浆状。

6/24. 搅拌好备用

7/24. 准备打发蛋清，蛋清中加入数滴柠檬汁，分次加入白砂糖。

8/24. 这时候要用电动打蛋器，要不然胳膊很累的。

9/24. 打发至硬性发泡

10/24. 这是打发好的蛋清，不知道这算不算硬性打发。。

11/24. 取三分之一蛋白霜放入面糊中

12/24. 用橡皮刮刀翻拌。

13/24. 拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中

14/24. 用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。

15/24. 将面糊倒入戚风模具内，振动排气。

16/24. 我是用140°C上下火烤15分钟。

17/24. 蛋糕上涨后继续烤25分钟

18/24. 这时候转170°C上下烤5分钟。

19/24. 上色之后继续烤了15分钟，拿出来我看到之后简直泪奔啊！！这算是失败了吧

20/24. 后面还有更让人郁闷的，脱模出来居然是这个样子！！

21/24. 我妈妈看了说，就像是给狗啃了！

22/24. 这是内部组织，爸爸说里面好像没有烤好，湿湿的

23/24. 仔细看看，靠近下面的组织好像没有烤起来