| 主料 | ||
| 淡奶油200克 | 牛奶160克 | 炼乳15克 |
| 白砂糖80克 | 鸡蛋4个 | 低筋粉15克 |
| 蛋挞皮18个 | ||
蛋挞的做法，共7个步骤
1/7. 淡奶油，牛奶，炼乳搅拌均匀
2/7. 倒入白砂糖，小火加热，搅拌直至白砂糖融化。切勿煮开
3/7. 分离蛋清与蛋黄，4个搅拌均匀的蛋黄倒入冷却好的淡奶油等容器内，搅拌均匀
4/7. 筛入低筋粉，搅拌直至无疙瘩
5/7. 过筛蛋挞液
6/7. 蛋挞皮内倒入8分满的蛋挞液
7/7. 烤箱预热190度5分钟，然后把蛋挞放入倒数第二层190度20分钟。若没出现虎皮纹可以将蛋挞取出往上挪一层再烤5分钟之内
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