红烧排骨

1/10. 排骨放入水中焯一下，去血沫，水开后肉变色即可捞出备用。

2/10. 备料：香叶两个，花椒若干，八角2个，生姜片，大蒜，大葱，小茴香可选择性的放入，这次我需要炖豆角，所以就没有放了。

3/10. 锅中倒入清油，凉油状态下放适量白砂糖。

4/10. 白砂糖加热起沫变色后，倒入焯水后的排骨，翻炒上糖色。

5/10. 加入生姜片翻炒。

6/10. 加入香叶，花椒，八角继续翻炒。

7/10. 加入干辣椒，最好是在汤汁中煸一下。

8/10. 加水没过排骨，大火烧开改小火慢炖一小时。

9/10. 放入洗好的干豆角，继续炖15分钟，放盐调味，大火收汁即可。