主料 | ||
蛋黄2个 | 淡奶油80克 | 牛奶50克 |
低筋面粉8克 | 细砂糖30克 | 蛋挞皮10个左右 |
1/5. 把淡奶油、牛奶、细砂糖倒入打蛋盆中
2/5. 搅拌均匀后,把蛋黄放入淡奶油牛奶混合物中
3/5. 搅拌均匀后,把低筋面粉放入搅拌均匀
4/5. 将制作好的蛋挞液过滤几次(过滤蛋挞水很重要,过滤了之后吃起来才会更细腻,更好吃)
5/5. 把过滤好的蛋挞液倒入挞皮中,放入烤箱180度烤15分钟左右(每个人的烤箱不同,要看好自己烤箱的脾气哦)
这里的每一样材料都很重要,一样都不能少:淡奶油是为了让蛋挞更香更有奶香;低筋面粉是为了让蛋挞更好的凝固;细砂糖最好不要用白糖,因为白糖颗粒太大,不好融化