巧克力咖啡芝士蛋糕杯

1/23. 吉利丁用冰水泡软后，隔热水加热至融化

2/23. 在融化的吉利丁里加入奶油芝士，50g细砂糖继续隔热水加热至融化

3/23. 可以用搅拌器来搅拌，芝士软化更快

4/23. 芝士完全溶化后，加入淡奶油

5/23. 混合成稍稀的芝士糊待用

6/23. 咖啡倒入平底盘中

7/23. 半块手指饼两面醮上咖啡后放入慕斯杯底部

8/23. 全部都铺满

9/23. 每一杯都舀几勺芝士糊覆盖在手指饼上
底层芝士糊的厚度比较随意，按照喜好添加

10/23. 如图出现的空气要震动出去

11/23. 全部装满后，放入托盘进冰箱冷藏10分钟左右待用

12/23. 纯黑巧克力装入干燥容器中，置于热水隔水加热

13/23. 融化成顺滑的巧克力酱

14/23. 剩余的芝士糊分成2份大概1：5的比例

15/23. 多的一份芝士糊加入两勺左右的巧克力酱搅拌均匀
想要夹层的颜色深一些可以多放一点巧克力酱

16/23. 混合成浅咖啡色的巧克力芝士糊

17/23. 从冰箱取出慕斯杯，浇上浅咖啡色的芝士糊。
这里也可以多盖一层浸了咖啡的手指饼再浇巧克力芝士糊

18/23. 全部装满后放入冰箱继续冷藏

19/23. 剩余小分量的白色芝士糊加入剩余的巧克力酱里

20/23. 并添加100g鲜奶和10g细砂糖混合成光滑的巧克力糊。这时候可以尝尝，不够甜度自行添加砂糖

21/23. 从冰箱取出慕斯杯，继续浇在上面

22/23. 装好后全部放入冰箱冷藏2小时，待表层的巧克力凝固后取出