主料 | ||
草莓酸奶(也可用原味)200毫升 | 黃油50克 | 比利時焦糖餅乾100克 |
吉利丁片10克 | 細砂糖30克 | 雀巢淡奶油200毫升 |
各色色素2滴 | 各式裝飾用品适量 |
1/12. 比利時焦糖餅裝入袋子用碎,或者調理機打碎
2/12. 吉利丁片泡軟,黃油隔水融化
3/12. 將打碎的餅乾加到融化的黃油液裡,拌勻
4/12. 慕斯圈底部包一層保鮮膜,然後再包錫紙,放在盤子上,(任何盤子都可以,要可以放進冰箱的)將黃油餅乾碎倒入慕斯圈裡壓平,壓緊,然後放到冷凍冰
5/12. 趁餅乾底在冰箱,現在就開始做慕斯,將細砂糖放到酸奶中,攪拌均勻
6/12. 淡奶油用電動打蛋器打發稍微有紋路就可以了
7/12. 吉利丁片把水瀝掉,然後直接放在小奶鍋隔水融化,加到酸奶中,邊加邊快速攪拌
8/12. 攪好後將酸奶加到剛剛打發的奶油中,攪拌均勻,成為酸奶慕斯液.
9/12. 將慕斯液分成五份,你喜歡幾種顏色就分幾份,我用了五份,每份分別滴入你喜歡的顏色2滴就可以了,伴均勻。
10/12. 慕斯液倒入剛剛冰在冰箱的慕斯圈中,一律往中間到哦!他自己會暈出圓慕斯液越稀圓會越漂亮
11/12. 分成五份越外緣慕斯是比較多的喔!越裡面慕斯越少哦!倒好後用保鮮膜包起來放在冰箱冷藏4~5小時以上,然後裝飾上你想要裝飾的就可以,發揮自己想像裝飾就可以
12/12. 成品,我是前一晚先做好慕斯蛋糕,隔天早上起來才裝飾的,冰了一晚
彩虹慕斯不難,難是難在倒慕斯圓!!有些東西我也改了,像餅乾底我用了別的,酸奶也用了草莓味的,原本是用原味的…還有一定要用吉利丁片,吉利丁粉凍不起來,我第一次用粉的所以失敗了。