主料 | ||
高筋面粉(油酥皮)200克 | 猪油(油酥皮)100克 | 高筋面粉(水油皮)200克 |
棉白糖(水油皮)40克 | 猪油(水油皮)80克 | 温水(水油皮)96克 |
辅料 | ||
黑枣适量 | 蛋液(装饰用)适量 |
1/24. 准备黑枣。
2/24. 水油皮:高筋面粉200克,猪油80克,绵白糖40克,温水96克。 除温水外全部倒入盆中,用手抓匀。
3/24. 放入温水慢慢和成团。
4/24. 水油皮做好了。
5/24. 油酥皮:面粉里放入猪油(猪油如果很凉,可以放微波炉里,50秒,再拿出来就很容易做油酥皮了)慢慢揉成团。
6/24. 油酥皮做好了
7/24. 水油皮和油酥皮各分成16份。
8/24. 用一个水油皮包一个油酥皮。
9/24. 像包包子一样包好。
10/24. 按扁。
11/24. 16个收口朝下。
12/24. 然后,擀成牛舌状,从上至下卷起来
13/24. 竖着放。
14/24. 依次16个全部卷起来。
15/24. 再重复一次,每个再擀成牛舌状。
16/24. 卷起来。
17/24. 接着,把一根慢慢揉长。
18/24. 切成小剂子。
19/24. 取出一个侧着放倒,擀长。
20/24. 中间放上黑枣。
21/24. 像包糖一样,两边卷一下就好了。
22/24. 全部包好了。(我家烤箱小,还要多烤几次才能烤完)
23/24. 放入烤箱,100度,15分钟。
24/24. 糖果烤好了,最后烤好了,也可以刷上蛋液,放上芝麻,再烤几分钟。
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炫润丝巾温馨提示:放入烤箱的时候,因为各家烤箱烤的时间不同,所以在烤的时候注意观察,烤出理想的颜色。