主料 | ||
高筋面粉120克 | 低筋面粉30克 | 水90克 |
奶粉10克 | 盐2.5毫升 | 白糖5毫升 |
酵母2.5毫升 | 黄油10克 | 香肠2根 |
蟹柳3根 | 玉米粒适量 | 蜂蜜少许 |
马苏里拉芝士适量 | 披萨酱适量 |
1/17. 准备饼底材料
2/17. 将盐、糖、奶粉、酵母放到面粉里,各占一角,酵母不要碰到盐,温水倒入面粉,将所有材料揉成面团,大概揉10分钟左右,放入软化好的黄油,继续揉,请用点心,因为这个过程费时费力,直至揉到扩展阶段就ok啦,揉圆,包保鲜膜,放温暖处发酵,发到两倍大,大概1个小时。
3/17. 在面团发酵同时准备馅料,香肠切片,蟹柳切粒,玉米掰粒。
4/17. 面团发酵好,取出揉压排气,分成两等分,可做两份披萨,用保鲜膜盖住,醒十五分钟
5/17. 拿一份面团放在派盘上,转动派盘慢慢按开面团,造好型,拿叉子给饼底扎洞洞,防止烤的时候饼底鼓起
6/17. 饼底放温暖处二次发酵,大概二十分钟
7/17. 蜂蜜加适量水调开,同时烤箱200度预热
8/17. 刷在饼底边上
9/17. 饼底涂一层披萨酱
10/17. 撒一层马苏里拉芝士
11/17. 放上香肠片,蟹柳片
12/17. 撒上玉米粒
13/17. 再放上一层马苏里拉芝士
14/17. 放入预热好的烤箱,180度烤15分钟
15/17. 出炉啦
16/17. 切开
17/17. 新奥尔良鸡肉口味,两款都是瑶的最爱