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1/3. 洋葱去皮切成细末
2/3. 打蛋液,加入一小勺黄酒二滴醋少许盐,一点水,均匀搅拌
3/3. 热锅,放入一勺香油,油起烟后倒入洋葱末现炒,炒至焦黄,倒入蛋液,炒至半熟乘出待用,倒入米饭,加点盐拌炒直至米饭些许散干,倒入此前的鸡蛋,用锅铲铲碎蛋与米饭炒匀。在碗中倒入半勺蚝油汁,三勺水拌匀后倒入炒锅中,继续拌炒鸡蛋米饭粒粒分开,即可出锅。
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