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彩色酸奶慕斯蛋糕

彩色酸奶慕斯蛋糕

深蓝小米粥44

深蓝小米粥44

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首次尝试做酸奶慕斯蛋糕,还算成功吧!
主料
戚风蛋糕胚材料:适量鸡蛋(连壳60克)2个低筋面粉50克
纯牛奶45克玉米油35克糖粉35克
食盐几粒米醋1毫升香草精2滴
8寸戚风蛋糕模具1个酸奶慕斯液材料:适量稠酸奶200克
淡奶油200克糖粉30克吉利丁片(2片)10克
美国惠尔通食用色素适量表面装饰:适量黑巧克力30克
椰蓉适量水果(可不放)适量

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法,共12个步骤

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

1/12. 蛋糕片切去外围,取一片蛋糕片放入8寸活底模具中。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

2/12. 吉利丁片先用冷水浸泡1个小时左右,泡软之后将冷水倒掉。重新加入1小勺(5ml)清水。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

3/12. 锅里烧水,将吉利丁片放在锅里,隔水融化。完全融化之后,从锅里拿出来晾凉,备用。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

4/12. 酸奶倒入碗里,加入晾凉的吉利丁溶液和10克的糖粉,搅拌均匀。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

5/12. 淡奶油倒入搅拌盆里,加入20克糖粉打发至六七成,刚出现纹路即可。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

6/12. 将搅拌好的酸奶溶液倒入淡奶油中,搅拌均匀。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

7/12. 将搅拌好的酸奶慕斯溶液均分成2份,一份里面加入红色食用色素,搅拌均匀变成粉红色慕斯溶液。另一份加入红色和黄色食用色素,搅拌均匀变成香槟色慕斯溶液。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

8/12. 先将粉红色慕斯溶液倒在蛋糕片上。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解9

9/12. 将一片蛋糕片放在粉红色慕斯溶液上,再把香槟色慕斯溶液倒在蛋糕片上。放进烤箱冷藏4个小时。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解10

10/12. 4个小时之后从冰箱里拿出来,底下垫个高瓶子,用吹风机吹模具四周,就能轻松脱模啦!

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解11

11/12. 巧克力装入裱花袋,袋口打死结。锅里烧水至80℃左右,再将裱花袋放到锅里使巧克力融化,待完全融化后,将裱花袋拿出擦干水分。裱花袋剪掉尖,在油纸上挤出巧克力装饰小花片。

彩色酸奶慕斯蛋糕的做法图解12

12/12. 将晾干的巧克力小花片插在慕斯蛋糕上,再撒上一点椰蓉,可以享用美食喽!

小窍门

不喜欢食用色素的亲,可以不用放色素,做成原色的酸奶慕斯蛋糕哦!

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营养信息

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  • 彩色酸奶慕斯蛋糕热量3106 千卡
  • 脂肪302.68 克
  • 蛋白质24.1 克
  • 碳水化合物382.8 克
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