湘菜代表派-腊肉炒萝卜干

1/19. 萝卜干放水泡发，切丁

2/19. 腊肉蒸一下，蒸软一点，我这腊肉是带皮的腊肉，皮比较硬

3/19. 腊肉切片

4/19. 青蒜摘去黄叶子，切去根部

5/19. 蒜白和叶子分开

6/19. 蒜白切斜刀，蒜叶切段

7/19. 辣椒摘蒂，洗净

8/19. 切斜刀，我这里有两种辣椒，小尖椒比较辣，大辣椒好看点

9/19. 锅里少量底油

10/19. 放入蒸锅的腊肉

11/19. 把腊肉油脂稍微逼出来一点，这样不腻

12/19. 腊肉盛出，放入辣椒翻炒

13/19. 炒出香味了放蒜白部分继续炒出香味

14/19. 炒香的辣椒打算拔到一边，再下油，要多一点

15/19. 放入切好的萝卜丁

16/19. 炒匀一下，下青蒜

17/19. 加调料，盐适量，酱油适量，再放腊肉

18/19. 翻炒均匀，就可以出锅了