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1/4. 将鱼切片,用盐,胡椒粉,料酒,味精,椒盐,地瓜粉腌制入味。
2/4. 鱼肉片完后剩下的鱼骨,鱼头用油煎过后倒入开水熬汤。熬汤中可加入姜片,黑木耳,小米椒一起煮。煮好后加盐调味。
3/4. 将莲藕,腌制好的鱼片煮熟。
4/4. 全部食材煮好后装盘,将蒜,豆瓣酱,花椒炒出的红油淋上。
全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4
这道菜的关键就是要“入味”!鱼腌制入味,汤头要入味!
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