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水煮肉片

水煮肉片

Im小子

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爱吃辣,又避免从辣汤汁中捞菜滤油,可尝试
主料
里脊肉半斤2平匙白胡椒粉1匙
淀粉3匙料酒2匙蛋清1个
塌棵菜2-3棵绿豆芽适量豆豉1匙
辣椒粉1匙食用油适量生抽1匙
香葱或葱叶少许蒜头5粒花椒少许

水煮肉片的做法,共15个步骤

水煮肉片的做法图解1

1/15. 蔬菜摘好洗净备用

水煮肉片的做法图解2

2/15. 里脊肉切三毫米左右大片

水煮肉片的做法图解3

3/15. 盐、料酒、白胡椒拌匀后略腌分钟

水煮肉片的做法图解4

4/15. 蛋清、淀粉充分裹匀

水煮肉片的做法图解5

5/15. 这个状态即可

水煮肉片的做法图解6

6/15. 香葱或葱叶及蒜头切末

水煮肉片的做法图解7

7/15. 水开后,分别焯菜

水煮肉片的做法图解8

8/15. 芽菜水开后多煮1分钟

水煮肉片的做法图解9

9/15. 分别焯入碗里并避干水分

水煮肉片的做法图解10

10/15. 将肉划入锅内,筷子功不熟的可直接上手

水煮肉片的做法图解11

11/15. 水开后方可滑动,若一团入水或入水后便迅速划开将会破坏上浆效果,不会软滑

水煮肉片的做法图解12

12/15. 去浮末并捞出控水倒菜上

水煮肉片的做法图解13

13/15. 依次放上豆豉、蒜末、葱末、辣椒粉,淋生抽

水煮肉片的做法图解14

14/15. 油内放花椒,烧开后浇在上面大功告成!

水煮肉片的做法图解15

15/15. 上桌后拌匀可动筷

小窍门

肉的咸度中和蔬菜寡淡

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营养信息

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  • 水煮肉片热量1409 千卡
  • 脂肪133.03 克
  • 蛋白质75.29 克
  • 碳水化合物404 克
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