主料 | ||
水油皮的制作A适量 | A普通面粉100克 | A玉米油30克 |
A水35克 | A白糖15克 | B油皮的制作适量 |
B普通面粉60克 | B玉米油30克 | B白糖15克 |
豆沙馅适量 | 蛋黄液少许 | 芝麻少许 |
1/9. 把水油皮和油皮的材料分别混合成面团,盖上湿布醒一会儿。
2/9. 两份面团分别分成六份等量的小面团,将油皮包入水油皮中。
3/9. 包好后按扁擀成牛舌状,卷起来。再按扁擀成牛舌状卷起来,重复此步骤三次。卷好后盖上湿布醒20分钟。
4/9. 准备好豆沙馅(我买的成品,太甜了,有时间还是自己做豆沙馅吧),包好馅后擀平,用刀或剪子切出8个小口,在轻轻划出刀痕,然后拇指和食指捏出花瓣状。
5/9. 就像这样子
6/9. 烤箱预热180℃,涂上蛋黄液,中间撒上芝麻。
7/9. 放入烤箱180℃烤15分钟,根据自家烤箱调制温度和时间。
8/9. 成品
9/9. 成品