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1/6. 茄子洗净去皮,切成滚刀块,放入一小勺盐,搅匀放置。
2/6. 准备好葱花、姜末、蒜末、水淀粉。
3/6. 将刚才腌制的茄子撒上淀粉,裹匀。
4/6. 热锅,放入适量油。
5/6. 待油八成热,将茄子分多次放入,炸致金黄色捞出。
6/6. 倒出油后,锅内放少许油,依次放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入水淀粉跟番茄酱,搅匀后下去炸好的茄子快速翻动后出锅码盘,大功告成!
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