主料 | ||
鸡翅中适量 | 可乐适量 | 大葱适量 |
生姜适量 | 大蒜适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 老抽适量 | 八角适量 |
1/5. 鸡翅在两面各划三刀,然后用葱、姜、料酒、生抽腌制
2/5. 锅内倒入油加热,放入切好的葱姜蒜和八角煸炒出香味
3/5. 倒入腌好的鸡翅,煎至两面金黄
4/5. 倒入刚才腌制鸡翅的调料汁,加入可乐没过鸡翅,大火烧开,加入适量老抽,转小火炖煮
5/5. 煮至汤汁粘稠,大火收汁,关火装盘
因为腌制鸡翅和煮的过程中分别加了生抽和老抽,所以过程中没有放盐。最后大火收汁时,因为可乐煮到最后有点像熬糖容易糊锅,要注意不停翻炒鸡翅。