主料 | ||
奶油奶酪40克 | 淡奶油200克 | 蛋黄2个 |
白糖50克 | 酸奶30毫升 | 吉利丁片2片 |
珍珠或西米10克 | 蜂蜜8毫升 | 杏仁片适量 |
消化饼干20片 | 黄油10毫升 | 柠檬汁15毫升 |
1/11. 饼干磨碎,隔水融化黄油,与饼干混合,放入模具压紧压实,冷藏
2/11. 奶酪隔水融化无颗粒状,加黄油5g(不是配方里的),拿出,加入蛋黄快速搅拌,加入吉利丁搅拌,无颗粒状,顺滑细腻
3/11. 放入蜂蜜搅拌
4/11. 淡奶油加糖打至6分发,没有大泡泡,浓稠会流动,低落纹路即刻消失
5/11. 2和 3混合,切拌均匀,(2部骤做完不用放冷藏,室温放置)搅拌要快,搅均匀,慕斯现有浓稠度
6/11. 在有饼干底的模具里倒入慕斯糊,刮平,冷藏2小时
7/11. 脱模,热毛巾吾一圈,要用活底模。钢刀用活烤几秒钟切块,
8/11. 放上杏仁片,珍珠(或西米)(煮好的),浇上少许蜂蜜,完成啦
9/11. 好吃
10/11. 我用的这种洋槐蜜
11/11. 奶油奶酪用的是卡夫的