抹茶蜜豆慕斯蛋糕

1/17. 黄油30克、抹茶粉3小勺、牛奶10克隔水化成酱状，温度保持在25°左右。

2/17. 全蛋加砂糖隔水加热至体温。

3/17. 以中速打发至颜色转浅白。（提起蛋液可写8字并在几秒内消失）。

4/17. 分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻版均匀（从底部向上拌）。

5/17. .取1/5面糊放入步奏1制作的抹茶酱内，用刮刀翻版均匀。

6/17. 将混合物再倒入剩余的面粉糊内翻拌均匀。.翻拌均匀的面糊分两份，将1/2的面糊倒入模具内，烤箱预热210°，中层烤10分钟。立即取出倒入剩下的面糊再烤10分钟。

7/17. 奶油奶酪110克加砂糖30克隔水软化成糊状。

8/17. 吉利丁片加清水泡软，隔水融化成液态，加入奶酪糊中。

9/17. 淡奶油打至7分发，加入步奏2中用刮刀拌匀。

10/17. 加入蜜红豆拌匀。

11/17. 将做好的慕斯馅全部倒入垫有一块蛋糕的慕斯圈内。

12/17. 再盖上第二片蛋糕片。

13/17. 抹茶粉5克加热水20克调至完全融化，放凉至25°左右。

14/17. 淡奶油80克加砂糖30克打至七分发。

15/17. 将冲好的抹茶水倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。

16/17. 吉利丁片2片用清水泡软，隔水融化成液态。加入步奏3中，翻拌均匀。