主料 | ||
猪肋排(小排)500克 | 莲藕半个 | 生姜葱蒜适量 |
排骨汤料白酒 香醋 食盐 胡椒粉 十三香 鸡精各适量 | 糖醋汁料白酒一勺 生抽两勺 白糖两勺 香醋三勺 水适量 | 八角两个 |
1/20. 猪肋排洗净
2/20. 凉水上锅烧开,下猪肋排 生姜片 少许白酒绰水五分钟左右。
3/20. 血沫水倒掉,再过凉水清洗下。
4/20. 由于家里只有我们三个吃饭,烧汤太多吃不完,就简单分出几块小排做糖醋排骨,这样还能吃上两种口味的排骨哦,呵呵(^_^)
这几块是用来做清水莲藕排骨汤的!
5/20. 这小碗里的几块用做糖醋排骨的
6/20. 莲藕 一个太大,可以选用半个
7/20. 切厚度适合的薄片
8/20. 生姜 葱结 八角备用
9/20. 电饭煲提前烧足量的热水,水开后加入莲藕 排骨 葱结 姜片 八角和少许白酒和香醋。
10/20. 熬煮一小时后,加入两勺食盐,少许胡椒粉和十三香继续煮半小时左右,出锅前加入少许鸡精即可装出汤碗!
11/20. 再撒些葱绿碎
12/20. 一点都不会油腻哦!
13/20. 熬汤时可以准备糖醋排骨的食材哦,生姜葱蒜
14/20. 需要用到的葱绿碎
15/20. 糖醋汁料:一勺白酒 两勺生抽 两勺白糖 三勺香醋和适量清水。
其实也有看到有好多食谱上会写明这五种是按顺序的比例是1:2:3:4:5的比例,但我个人认为三勺白糖会太甜,四勺香醋会太酸,五勺清水有点少,担心排骨煮的不烂,就自己修改了一下下了!介个比例问题呢,亲亲还可以根据自己口味来改善(⊙o⊙)哦!
16/20. 平底锅倒入适量油烧热,加入生姜葱蒜爆香。
17/20. 然后加入挑选出做糖醋排骨的肋排,翻炒片刻。
18/20. 加入调好的糖醋汁料,大火烧开,小火煮至汤汁渐浓至快收干时,关火盛出!
19/20. 撒些葱绿会很漂亮哦!
20/20. 丰盛的晚餐~
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清水熬汤时放些香醋,既可以使钙质更容易吸收,而且还不会感觉油腻(⊙o⊙)哦