主料 | ||
蒸熟的面条250克 | 牛肉150克 | 杏鲍菇1个 |
青椒半个 | 红椒半个 | 西芹1根 |
大蒜4瓣 | 洋葱半个 | 菁选酱油(具体看步骤)适量 |
老抽适量 | 黑胡椒粉适量 | 香油适量 |
辅料 | ||
盐1茶匙 |
1/13. 依然是菁选酱油出场。。喜欢使用酱油的亲不要错过哦
2/13. 杏鲍菇去掉老根,切成三段。
3/13. 每一段切片,码起来再切丝。放一茶匙盐杀杀水。不能挤哦。抖均匀放着就行。
4/13. 牛肉顶刀切薄片,再切丝。用3汤匙菁选酱油,1汤匙老抽腌制一会儿。
5/13. 洋葱切丝,西芹切丝,(这两样别太细了),青红椒切丝,蒜切末。
6/13. 炒锅放油,下入杏鲍菇丝,煎炒,慢慢的出汁了,变色了。
7/13. 当杏鲍菇慢慢的又把吸收的油吐出来时,放入蒜末炒香,下入牛肉丝。适量黑胡椒粉(不吃胡椒可不放)炒香
8/13. 调入3汤匙菁选酱油,再根据情况调入适量老抽调色。翻炒均匀上色
9/13. 倒入洋葱,翻几下
10/13. 倒入蒸熟的面条(我直接买的蒸熟的,如果没有卖,可以自己买生面条来蒸。不要用水煮的。)像这样用筷子和铲子一起翻炒
11/13. 因为面条本身是熟的,所以炒的时间不用太久。只需翻炒均匀上色,味道吸收就可以了。最后放入芹菜,青红椒,炒至断生。临出锅前淋入适量香油。
12/13. 成品
13/13. 成品
炒面的面条最好是用蒸熟的,不要用煮的。不然炒出来面条水水的。还容易吸油。