| 主料 | ||
| 排骨500克 | 姜6片 | 冰糖10克 |
| 辅料 | ||
| 米醋2大勺 | 白糖2大勺 | 料酒1大勺 |
| 生抽1小勺 | 老抽1小勺 | 盐1/2小勺 |
| 橄榄油适量 | ||
糖醋排骨的做法，共5个步骤
1/5. 锅中加入适量水烧开，放入少许盐，料酒，姜片，将排骨氽水后捞出，沥干水份
2/5. 热锅入橄榄油加热，倒入冰糖炒糖色.油起泡沫时，颜色开始变黄
3/5. 倒入排骨，快速翻炒，让排骨裹满糖色
4/5. 调入生抽，老抽，米醋，白糖，加开水至没过排骨
5/5. 大火烧开后转中小火烧炖煮40分钟，调入盐.最后大火将汤汁收至粘稠即可.
小窍门
大火收汤汁时要多翻动锅里的排骨,否则糖醋汁容易糊锅
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