主料 | ||
青虾500克 | 洋葱半个 | 香菜少许 |
葱适量 | 盐,鸡精,蚝油,糖,醋,辣椒油,胡椒粉各少许 | |
辅料 | ||
姜适量 |
1/10. 清理大虾,挑虾线!
2/10. 剪去虾须和虾脚,老公今天休息,所以完美配合一下,我挑虾线,他剪虾须哈!所谓男女搭配,干活不累?
3/10. 煨制洗净并清理干净的大虾。加入少许盐,料酒,重点是入味加去腥。
4/10. 洋葱切丝,葱姜切丝。
5/10. 调制碗汁,将调料中提到的所有加入小碗,加入两勺清水搅拌,做好碗汁。
6/10. 热锅,倒油,将煨制好的大虾倒入,大火翻炒至变色后,改小火煎制一下,然后倒出。
7/10. 锅内留下的底油,加入葱姜,洋葱丝翻炒。
8/10. 调入配制好的碗汁,随后将虾加入翻炒。
9/10. 倒入大虾后要快速翻炒,如果你可以,掂一下大勺,当然也是帅帅的!
10/10. 最后加入香菜段,出勺!
挑虾线,我用的是一支牙签,找准虾脊背的部分,颜色重的暗影部分,轻轻一挑,长长一根黑黑的虾线就出来了!要有点耐心哦!