糖醋排骨

1/8. 排骨搁清水里放两三片姜和少许料酒煮开，烧上两三分钟，去清血水捞出用温水冲洗干净。

2/8. 炒锅倒少许油烧热，放一把冰糖，改小火慢慢化开，中间要不停的用锅铲搅拌

3/8. 全化完倒入排骨翻炒上色，让冰糖汁裹上每一个排骨，小火不变。

4/8. 接着放入番茄酱两勺继续翻炒上色，小火不变

5/8. 再接着倒入少量老抽，醋和白糖一起加入，继续翻炒上色入味，直至汤汁全裹上排骨后

6/8. 放清水刚刚好没过排骨加盖，改大火烧上二十分钟

7/8. 汤汁到底了就开盖，用铲子一边翻炒一边收汁，收差不多别干了锅底就好了，我的糖醋排骨是不放盐的，因为老抽里有盐份。