鱼香肉丝

1/14. 准备好材料。由于猪肉是冷冻的，着急用，所以用热水烫成了这个颜色。建议买鲜肉。

2/14. 把肉，青椒，胡萝卜，土豆，切成丝，葱、姜、蒜，切碎。

3/14. 切好肉丝，放一点淀粉，和肉一起抓匀，这样会使肉嫩、软。

4/14. 把所有的菜放到烧开的水中焯一下，注意不要过火。

5/14. 所有的菜，放入水几秒钟就可以，立即捞出。

6/14. 土豆焯一下。

7/14. 白糖、醋、番茄酱、酱油，放在一起，搅拌均匀，调成汁，备用。

8/14. 炒锅烧热后，倒入色拉油。

9/14. 油温达到六成热，放入葱、姜、蒜，炒出香味。

10/14. 倒入肉丝，翻炒一下。

11/14. 炒至肉丝变色，倒入醋、酱油。再翻炒。

12/14. 放入郫县豆瓣，翻炒。

13/14. 把所有的菜倒入锅中，翻炒一下。