主料 | ||
猪头肉适量 | 肘子适量 | 木耳适量 |
胡萝卜适量 | 韭菜适量 | 粉丝适量 |
豆芽适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
面粉300克 | 开水180克 | 腊肠适量 |
熏豆干适量 | 盐2克 | 甜面酱适量 |
白糖适量 | 醋适量 |
1/31. 面粉内加入盐
2/31. 慢慢倒入开水
3/31. 凉凉道60度左右
4/31. 揉成一个烫面团,盖上保鲜膜醒30分钟
5/31. 醒面的时候开始准备合菜。豆芽掐去两头,焯水备用
6/31. 豆芽掐去两头,焯水备用
7/31. 鸡蛋液摊成薄饼,切成丝
8/31. 木耳,胡萝卜,熏豆干切丝,韭菜切段,粉丝泡发
9/31. 首先炒制熏豆干,油热后加入豆干
10/31. 加入盐,糖
11/31. 加入五香粉
12/31. 加入甜面酱少许,炒好后乘出备用
13/31. 另起锅,加入胡萝卜,木耳
14/31. 加入韭菜段
15/31. 加入飞水的豆芽
16/31. 加入发好的粉丝
17/31. 加入盐,糖,少量醋,翻炒均匀后,加入炒好的熏豆干,合菜就准备好了
18/31. 开始制作面饼:烫面团分成16个剂子,
19/31. 按扁后,刷上油
20/31. 刷油的那面相叠
21/31. 按扁
22/31. 擀成薄饼
23/31. 擀成薄饼
24/31. 平底锅烧热,不加油,放入面饼
25/31. 盖上锅盖
26/31. 中间鼓起包时,翻面
27/31. 烙好的饼可以轻松分离开成两张饼
28/31. 饼里卷入炒好的合菜,肉,鸡蛋丝,开吃吧
29/31. 饼里卷入炒好的合菜,肉,鸡蛋丝,开吃吧
30/31. 饼里卷入炒好的合菜,肉,鸡蛋丝,开吃吧
31/31. 春饼
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