主料 | ||
肋排适量 | 姜片适量 | 葱适量 |
打蒜适量 | 白糖适量 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
胡椒粉适量 | 花椒适量 | 八角适量 |
1/6. 排骨洗净后焯水,撇去血沫
2/6. 高压锅内放入姜6片,蒜2瓣,葱1根,陈皮1块,八角1个,花椒3-4颗
3/6. 再放入焯过水的排骨,加生抽和料酒,电饭锅或高压锅炖30分钟左右,
4/6. 炒锅加热足够后,倒些许油,放入白糖,倒入炖好的排骨及汤,
5/6. 大火收汁,汤汁收浓后即可出锅
6/6. 成品~
关键是第5步,大火收汁时,要把握好火候,不可过火导致焦掉,影响口感。有一次,做了6道菜,说这道菜做的最好吃。是真的!它很经典古老,如果愿意,那么搞定它吧!就像背英语单词一样,搞定一个是一个!Hmm,let us try!