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巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

PpKli

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主料
淡奶油200毫升牛奶180毫升炼乳适量
黄油30克巧克力40克吉利丁片3片
细砂糖30克奥利奥饼干5-6小包

巧克力慕斯蛋糕的做法,共13个步骤

巧克力慕斯蛋糕的做法图解1

1/13. 准备以上材料,吉利丁片先用冷水泡软。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解2

2/13. 将黄油隔水加热至溶化。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解3

3/13. 将奥利奥饼干的夹心去掉,用擀面杖把饼干压碎后过筛。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解4

4/13. 将黄油倒入饼干碎中搅匀,接着把黄油饼干倒进模具中压紧,然后放入冰箱中冷冻备用。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解5

5/13. 将巧克力和砂糖加热一下至巧克力溶化。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解6

6/13. 打发奶油~在奶油中加入适量炼乳增加囗感、香味,奶油打发至6-7成有清晰纹路不消失的状态。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解7

7/13. 牛奶倒入锅中微微加热一下,注意千万别煮至沸腾,关火后,将挤干水的吉利丁片,溶过的巧克力、砂糖倒进牛奶中搅拌至全溶。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解8

8/13. 将打发好的奶油倒入搅拌好冷却的牛奶中混合继续搅拌均匀。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解9

9/13. 取出冰箱里的饼模,把搅拌好的混合奶液过筛后,倒入饼模里。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解10

10/13. 把奶液上的气泡整理一下后放入冰箱冷藏4小时。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解11

11/13. 把蛋糕取出脱模后装饰、切件~要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解12

12/13. 成品~我的模具是6寸模,蛋糕上的装饰是奥利奥饼干过筛出来的大颗粒饼干碎和刮去的夹心。

巧克力慕斯蛋糕的做法图解13

13/13. 第二次的成品~真的很喜欢,这次将牛奶换成巧克力牛奶,巧克力味道更浓。

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营养信息

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  • 巧克力慕斯蛋糕热量2208 千卡
  • 脂肪247.5 克
  • 蛋白质21.51 克
  • 碳水化合物212.5 克
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