主料 | ||
淡奶油200毫升 | 牛奶180毫升 | 炼乳适量 |
黄油30克 | 巧克力40克 | 吉利丁片3片 |
细砂糖30克 | 奥利奥饼干5-6小包 |
1/13. 准备以上材料,吉利丁片先用冷水泡软。
2/13. 将黄油隔水加热至溶化。
3/13. 将奥利奥饼干的夹心去掉,用擀面杖把饼干压碎后过筛。
4/13. 将黄油倒入饼干碎中搅匀,接着把黄油饼干倒进模具中压紧,然后放入冰箱中冷冻备用。
5/13. 将巧克力和砂糖加热一下至巧克力溶化。
6/13. 打发奶油~在奶油中加入适量炼乳增加囗感、香味,奶油打发至6-7成有清晰纹路不消失的状态。
7/13. 牛奶倒入锅中微微加热一下,注意千万别煮至沸腾,关火后,将挤干水的吉利丁片,溶过的巧克力、砂糖倒进牛奶中搅拌至全溶。
8/13. 将打发好的奶油倒入搅拌好冷却的牛奶中混合继续搅拌均匀。
9/13. 取出冰箱里的饼模,把搅拌好的混合奶液过筛后,倒入饼模里。
10/13. 把奶液上的气泡整理一下后放入冰箱冷藏4小时。
11/13. 把蛋糕取出脱模后装饰、切件~要注意每切一刀一定要抹去刀上的奶油。
12/13. 成品~我的模具是6寸模,蛋糕上的装饰是奥利奥饼干过筛出来的大颗粒饼干碎和刮去的夹心。
13/13. 第二次的成品~真的很喜欢,这次将牛奶换成巧克力牛奶,巧克力味道更浓。