蛋挞，香酥不用奶油

1/8. 水皮：将黄油，糖，水面粉混合揉成光滑面团，用保鲜膜包起放冰箱冷藏30分钟。

2/8. 油皮：将黄油，面粉揉成面团，擀成片后用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟。

3/8. 将水皮擀成油皮三倍宽，把油皮放中间，水皮包好油皮，放冰箱冷藏30分钟

4/8. 擀开进行第一次叠被子，上下两边往中间对折，左右往中间对折，放冰箱冷藏30分钟，重复三次

5/8. 将面团擀开，用模具印出蛋挞皮

6/8. 将挞水材料混合搅拌均匀过筛

7/8. 将挞皮放入模具，捏制均匀