主料 | ||
面粉一小碗 | 鸡蛋2颗 | 绿色的菜任何绿菜都可以,切丁 |
王中王2根,切丁 | 盐3勺 | 冷水适量 |
葱花依据个人口味添加 | 香菜依据个人口味添加 |
1/6. 面粉一碗+鸡蛋两颗(鸡蛋的多少决定了饼烙出来的颜色,鸡蛋越多越是金黄。也可不加鸡蛋,烙出的饼就是白色的)
2/6. 加入适量水,顺时针搅拌均匀(水慢慢加,不然面粉会有结块)大概看起来像很浓的豆浆就差不多啦!
3/6. 水量:面糊可以挂到筷子上但是不会立马就流下去
4/6. 加入事先切好的火腿肠丁+葱花丁+绿菜丁。依据口味加盐,建议不要加太多。顺时针搅拌均匀
5/6. 热锅(不粘锅)。
关火。
盛一勺面糊倒入锅内,转锅,使面糊均匀平铺在锅里。
开火、有需要可继续转锅。(因为我用的炒锅,要是平底锅会方便很多~)
6/6. 待饼的外沿都翘起来晃一晃锅 饼也就跟着晃起来了(论不粘锅的重要性),翻面。另一面熟了就可以出锅啦~
出锅前在饼上撒些芝麻 味道更是棒棒哒