主料 | ||
红薯250克 | 紫薯250克 | 白面2斤 |
白砂糖根据个人口味适量加 | 酵母15克 | 泡打粉10克 |
1/7. 将红薯、紫薯皮切片放在盘里上锅蒸熟取出
2/7. 将红薯、紫薯压成泥状
3/7. 将面粉分成三份份放容器,加入酵母,泡打粉,一份倒入紫薯泥,一份倒入南瓜泥,还有一份白面,搅拌揉匀,直到完全混合揉成圆团,放温暖处静置发酵至1.5倍大。
4/7. 揉面团就不作重复描写,忽略。面团发酵到两倍大,案板上撒些干粉,揉排气,并揉成长条切成20g左右的小剂子,取一剂子压扁擀成圆形。
5/7. 擀好5个圆依次叠加,中间压道痕,再摘一点面团搓成橄榄形长条,放中间(做花芯),再从下往上包卷,卷好的一分为二,用手拧一下,然后用刀切。花底部在干粉里沾一下,摆蒸屉上静置20分钟。
6/7. 依次完成所有,摆蒸屉上静置20分钟。冷锅放水,大火蒸8分钟,关火,不要急于开锅盖防止冷缩,过两分钟取出蒸好的花瓣馒头,即可食!
7/7. 瞧把我儿子给乐的!
1、和好的面一定要发开,才可以做出松软清香的玫瑰花馒头。