主料 | ||
排骨一根 | 芋头两个 | 料酒一汤勺 |
植物油适量 | 八角两个 | 香叶两片 |
青红辣椒适量 | 豆瓣酱一小汤勺 | 葱10克 |
姜20克 | 红薯粉10克 | 酱油一汤勺 |
1/7. 排骨洗净,料酒,姜丝,红薯粉腌制15分钟
2/7. 芋头洗净,去皮,切小块待用^O^
3/7. 八角,香叶,豆瓣酱,葱,备好待用。。。
4/7. 青红辣椒洗净切好,备用。
5/7. 热锅下油,八成熟,放入排骨翻炒,排骨出油再放入八角,香叶,豆瓣酱一起翻炒上色*^_^*
6/7. 倒入鱼头一起翻炒,倒入适量酱油或老抽,翻炒上色,到入热开水,淹没芋头和排骨,盖锅盖焖至水快干收汁
7/7. 倒入青红辣椒,翻炒片刻,起锅,撒葱花,棒棒香
由于酱油和豆瓣酱都有盐,所以这道菜没有放盐喔,各人口味,如果觉得淡了再放盐,以免过咸,放热开水时,如果芋头切的小块,就不用放太多水,以免芋头过于软烂,但如果喜欢比较软的另论