芋头红烧肉

1/10. 芋头准备适量的，用小毛刷冲洗干净，去皮待用。

2/10. 五花肉切块，之后做锅冷水，将肉块放入，加少许料酒，煮开后焯出来沥干备用。

3/10. 准备需要的调味料和各种辅料。

4/10. 坐热油锅，放入少许色拉油，然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉，开始放入各种辅料爆香。

5/10. 倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。

6/10. 倒入没过肉块的开水，放入适量的冰糖，大火烧开后中火炖煮。

7/10. 利用这个时候，来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻，所以做些配菜西兰花，营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟，然后拿出来马上过凉水，这样的西兰花不仅脆脆的好吃，还能一直保持鲜绿的状态。

8/10. 大概15分钟的时候，炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头，翻炒下接着炖。如果觉得水少了，可以适当加一些开水进去。

9/10. 等快收汁的时候，转为大火，迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候，就可以出锅了。