红烧肉

1/11. 五花肉洗净切成3、4公分的大块。

2/11. 姜切片、葱切段。

3/11. 五花肉块冷水入锅，加入料酒、姜、花椒焯水后捞出洗去浮沫。

4/11. 锅烧热，倒入很少量的油再将五花肉放入，煎至五花肉变黄出油。

5/11. 另起锅，炒香姜片、葱段。

6/11.
倒入五花肉，冲入适量开水，加入香叶、桂皮、八角，黄酒、冰糖，等水再次沸腾转小火炖1个小时。

7/11. 加入生抽、老抽，继续炖至五花肉软糯。

8/11. 尝过味道后调入适量盐，大火收汁直至汤汁浓稠即可出锅，出锅后撒上葱花。

9/11. 成品图

10/11. 成品图