红烧排骨

1/12. 将所需材料备齐

2/12. 将切好的排骨放入加好冷水的锅中，放3片姜片，将锅敞开大火加热，充分煮出血水，和散出异味

3/12. 水开后，撇开血沫，将排骨放入漏勺沥干水，备用

4/12. 热锅加油，油热时调小火放入冰糖，熬至融化出糖色

5/12. 放入沥干的排骨，中火翻炒

6/12. 放适量（约便当餐勺2勺）酱油或老抽上色

7/12. 加入香料

8/12. 加入葱段，姜片，大蒜

9/12. 加入开水，没过排骨，盖上锅盖，小火煮40分钟

10/12. 在排骨煮了15分钟时加入土豆，土豆煮25分钟是最棒的，要放会融，晚放太硬

11/12. 40分钟完后，大概会剩下3分之一的水，加入盐，中火收汁