泥蒿有明目、生发、黑发、降压、降脂、消炎、解热及防癌等功效。泥蒿炒腊肉是湖北省传统的汉族名菜，属于鄂菜系
| 主料 | ||
| 泥蒿500克 | 腊肉适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 姜末和蒜末少许 | |
泥蒿炒腊肉的做法，共5个步骤
1/5. 泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用
2/5. 腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切末
3/5. 炒锅烧热注油，油温升起后倒入腊肉片煸炒，煸至肉色透亮后下姜末、蒜末、炝锅
4/5. 将泥蒿倒入锅中大火翻炒，加适量盐和味精
5/5. 出锅趁热食用
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