锅包肉

1/18. 猪里脊肉300克

2/18. 切成1厘米宽的厚片，准备好肉锤

3/18. 用肉锤把肉砸成2毫米厚，不直接切薄片而是砸薄，这样肉更加容易入味，并且更嫩。砸好后切成所要的大小

4/18. 按1:1的比例调好水淀粉

5/18. 全部做好

6/18. 肉片放入水淀粉再加点盐和胡椒粉抓匀

7/18. 再把每一片肉展开

8/18. 葱，姜，胡萝卜切丝，蒜切片，香菜切段

9/18. 自制的菠萝酱20克，这个可以自己选择喜欢的口味

10/18. 酱油，醋各3毫升，再加糖30克，水30毫升和少量淀粉

11/18. 锅内油烧热逐一加入肉片

12/18. 炸到定型时捞出

13/18. 油烧热再全部放入炸第二遍

14/18. 炸至金黄时捞出

15/18. 锅内留底油加入葱姜蒜和胡萝卜炒一下

16/18. 倒入调好的芡汁

17/18. 加入炸好的肉片