草莓酸奶慕斯蛋糕

1/7. 取一包奥利奥饼干，将饼干中间奶油刮干净，放入保鲜袋中，用家里的擀面杖把饼干捣碎，饼干越碎越好，这样和黄油搅拌后口感更细腻

2/7. 取40g黄油加热融化成液态状态，姐妹们可以用锅煮化或是用微波炉加热，我为了方便，就微波炉高火叮了一分钟

3/7. 将液态的黄油倒入之前做好的奥利奥饼干碎中，搅拌均匀，成面糊状，如果觉得黄油少，面糊比较干不能成型的话可以加一点鲜牛奶
取适量洗净的草莓对半切开，备用
将饼干糊倒入八寸的心型蛋糕模中，（为了方便脱模，我用的是活底的模具，在底部垫了油纸，沿模具涂抹了少许黄油），在面饼上排好对切的草莓

4/7. 将淡奶油打发，至六七成，打蛋器可以挂住奶油不流动，将牛奶加入白砂糖和用冰水泡软的吉利丁片（吉利丁片取一片5g）加热至吉利丁片完全溶化，待牛奶液放凉后加入冷藏的酸牛奶和打好的淡奶油，并搅拌均匀，过滤掉气泡，这样慕斯液就做好了

5/7. 从冰箱取出冷藏的模具，将慕斯液先倒入一半，铺上草莓丁和猕猴桃丁，这个可以根据自己的喜欢选择不同的水果和用量，再倒入另一半的慕斯液，放入冰箱冷藏2～3小时

6/7. 等慕斯液凝固后制作镜面液，先将盐渍樱花泡开，待用，取200g凉开水加入两片泡软的吉利丁片，加热至吉利丁片完全溶化，放凉，加入适量蜂蜜泡开，这样镜面液就做好了，将镜面液到入以前做好的蛋糕中，再随意的放入泡好的樱花，放入冰箱冷藏就可以啦～～