重庆烤鱼

1/6. 草鱼去腮去鳞洗净，用葱姜蒜料酒盐豆豉腌制一会。

2/6. 用喷枪将鱼两面烧焦。没有喷枪可以省略此步骤，这样的鱼皮焦糯好吃。

3/6. 烤盘放入葱姜蒜洋葱，放入鱼，豆豉，可以摸一点油。

4/6. 烤箱200度预热10分钟，鱼入烤箱烤30分钟。

5/6. 锅烧热，多倒油，放葱姜蒜豆豉炒香，加入配菜，如豆皮，洋葱，黄瓜段，芹菜段等。