酸菜鱼水煮鱼

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酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。，

主料
鱼酸菜香菜淀粉葱姜蒜适量

酸菜鱼水煮鱼的做法，共6个步骤

1/6. 草鱼切块准备好葱姜蒜三兄弟

2/6. 切块的鱼放入盆中加入淀粉和料酒十三香腌制20分钟

3/6. 热油放入葱姜蒜爆香加入袋装酸菜和辣椒翻炒5分钟

4/6. 锅内加水豆腐鱼头鱼骨熬汤水开后炖10分钟

5/6. 放入鱼块或者鱼片炖5分钟加入葱姜蒜香菜

6/6. 乘入碗里开吃

活鱼菜市场宰杀完还会动拿回家切块或者片会一边动一边切心理素质差的让菜场鱼贩连宰杀带切片吧要不估计都不敢吃了

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