鲜肉包子

1/17. 酵母加入适量温水里搅拌均匀。

2/17. 把酵母水及油加入面粉中。

3/17. 分次加入220克水，边加边用筷子搅拌。

4/17. 直至没有干粉，呈絮状。

5/17. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜 ，室温发酵40分钟左右。

6/17. 发酵好的面团取出，揉匀，分成小块，这点包子皮分量我做了16个包子。

7/17. 把每小块面团揉圆，擀成中间厚四周薄的圆形面片。

8/17. 包入肉馅。

9/17. 右手拇指，食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。

10/17. 包好的包子，底下垫一小块油纸，放入蒸笼，醒15分钟，冷水上锅，水开后，蒸15分钟。关火后，过3-5分钟，再开盖。

11/17. 馅料做法：半肥瘦肉剁碎，我直接用搅拌机搅的。

12/17. 肉馅分三次加入100克水。

13/17. 搅拌至肉馅完全吸收水分。

14/17. 加入生抽、料酒、蚝油。

15/17. 搅拌均匀。

16/17. 加入豆瓣酱搅拌均匀。