主料 | ||
牛奶110克 | 低筋粉10克 | 蛋黄1个 |
白糖15克 | 炼乳15克 | 葡萄干适量 |
蛋挞皮6个 |
1/6. 将蛋挞皮在室温下解冻,解冻过程中准备挞水
2/6. 将牛奶,低筋粉,蛋黄,白糖,炼乳依次倒入碗中,搅拌均匀
3/6. 隔水加热挞水(目的是为了让白糖溶化),加热过程中不停搅拌,均匀后静置冷却
4/6. 200度预热烤箱十分钟,预热过程中将挞水均匀倒入挞皮中
5/6. 入烤箱,200度20分钟,取出蛋挞,放入葡萄干(注意葡萄干最好不要暴露过多,不然很容易糊影响外观),再入烤箱230度8分钟上色,最后几分钟最好多观察,毕竟每家的烤箱都很任性
6/6. 嗒嗒,美味又美丽的葡式蛋挞做好了,老公说再也不去肯德基买蛋挞了